Ce mois-ci à Paris, ne manquez pas les nouveaux restaurants qui ont fait leur apparition sur la scène culinaire. L'offre gastronomique continue de s'étendre, offrant un choix varié pour les amateurs de bonne cuisine.
Chakaiseki Akiyoshi Niché dans le 15ème arrondissement, Chakaiseki Akiyoshi vous transporte au Japon sans quitter Paris. Dans un cadre épuré typiquement japonais, vous pouvez vous installer autour du comptoir en bois clair ou opter pour une grande table d'hôtes. Le menu dégustation vous propose des mets tels que des asperges vertes et du poulpe au miso, des sashimis de seriole avec gelée de ponzu-wasabi, du thon akami et de la seiche coiffée de caviar, du tofu aux fèves et au gingembre dans un bouillon à la japonaise, du rouget grillé au charbon de bois, des sushis au maquereau, du riz au crabe, du wagyu, des aubergines grillées, un blanc manger au pamplemousse et un carrot cake à la fraise. Les plats sont servis dans de délicates céramiques de Kyoto et accompagnés de vins nature sélectionnés avec soin.
Dragon Cyril Lignac, déjà à la tête du comptoir nippon Le Bar des Prés et du restaurant italien Ischia, ouvre ce mois-ci Dragon. Situé dans la rue du même nom, ce nouveau restaurant orienté vers l'Asie a été entièrement décoré par Jacques Garcia. Vous serez transporté dans une ambiance de boudoir oriental avec des fauteuils en velours noir, des peintures d'époque et des lampes carmins à pampilles. Le menu vous fera voyager à travers le Japon, la Chine et l'Inde. Vous pourrez déguster des dim sums aux crevettes et aux langoustines, du tofu croustillant, des aubergines grillées, des nems au poulet, des mochis au matcha et du sticky rice à la mangue. La carte des cocktails propose des classiques raffinés ainsi que des créations audacieuses aux saveurs de l'Orient.
KAÏTO Dirigé par le maître sushi Taku (également connu sous le nom de Takuya Watanabe, à l'origine du célèbre restaurant Jin), KAÏTO vient d'ouvrir ses portes rue de Seine à Paris. Ce nouveau bar à handroll, de petite taille, recrée l'atmosphère typique des marchés aux poissons de Tokyo où l'on déguste debout. Vous pourrez déguster au comptoir différents handrolls préparés avec soin, mettant en valeur des ingrédients tels que le thon rouge et le maigre. La préparation du riz, à base de plusieurs vinaigres selon une recette secrète, est d'une finesse exceptionnelle. KAÏTO propose également des tartares d'œufs et de poissons crus, des légumes marinés et des omelettes à la japonaise.
Mistinguett Bien caché à l'étage du Casino de Paris, Mistinguett est le nouveau restaurant parisien du chef Etienne Daviau. Dans un décor inspiré des années folles créé par les architectes Hugo Vince et Adèle Nourry de l'Atelier Ha, le restaurant est agrémenté d'une moquette aux imprimés audacieux, de banquettes en velours et d'une fresque céleste signée Mathias Kiss. À table, vous pourrez déguster des œufs parfaits, des turbots grillés, des gnocchis et des katsu sandos, parmi d'autres délices culinaires.
Ne manquez pas l'occasion de découvrir ces nouveaux restaurants qui ajoutent une touche de diversité et d'originalité à la scène culinaire parisienne ce mois de mai.
