The World's 50 Best a dévoilé hier soir sa liste des 50 meilleurs restaurants du monde d'après les votes de 1.080 experts anonymes répartis à travers 27 régions du globe.
Un menu sans viande élu à la première place.
Avec ses trois étoiles au Guide Michelin, le Géranium (Copenhague) a obtenu le titre de meilleur restaurant du monde 2022, une distinction établie sur la base des votes de la Voting Academy, un panel constitué de plus de 1.000 critiques, écrivains gastronomiques, restaurateurs et amateurs de cuisine.
Grâce à un menu basé sur les fruits de mer et les légumes locaux, une carte de boissons évolutive et une vue panoramique sur les jardins de Fælledparken, le Géranium entend proposer une véritable expérience culinaire sous la houlette du duo Rasmus Kofoed et Søren Ledet.
L'année dernière, l'établissement était arrivé second du classement juste derrière son confrère danois le Noma.
Un top 5 du Pérou à l'Espagne en passant par le Mexique.
Direction Lima pour découvrir le second meilleur restaurant du monde 2022. Baptisé Central, l'établissement éco-responsable est géré par les chefs Virgilio Martínez et Pía León, élue meilleure femme chef l'année dernière.
À la dernière place du podium, on retrouve la table Disfrutar, située à Barcelone. Emmenée par les chefs Oriol Castro, Mateu Casañas et Eduard Xatruch, l'équipe a dévoilé l'année dernière un nouveau concept axé sur une expérience culinaire où les assiettes se veulent "prendre vie".
À la quatrième place, le Diverxo, à Madrid, se distingue par ses plats d'inspiration asiatique créés par le chef Dabiz Munoz qui s'attelle à brouiller les frontières entre le sucré et le salé.
Le top 5 est complété par le restaurant le Pujol à Mexico, un bar à tacos gastronomique porté par les chefs Enrique Olvera et Jesús Durón.
Source : Le journal du luxe
