Soulac-sur-Mer, la ville de bord de mer à connaître dans le Sud-Ouest
09/09/2022
Réputée pour ses longues plages de sable fin à la vue imprenable sur le phare de Cordouan, sa forêt de pins maritimes bordée de dunes préservées, son centre historique et ses villas Belle Époque aux noms bucoliques (Chardon Bleu, Val Fleuri, Le Cottage…), Soulac-sur-Mer n'a rien à envier à ses voisines du littoral. Ici, pas de luxe ostentatoire. Ce sont les plaisirs simples qui ont su séduire les estivants qui la fréquentent depuis plusieurs générations. Mademoiselle Agnès, Gilles Lellouche ou encore Jean Dujardin font déjà partie des initiés.
Clin d'œil à sa ville d’origine, cette micro-boulangerie fondée post pandémie par la jeune québécoise Chanelle Saint-Amour est ouverte tout au long de l'année. Forte d'une expérience dans la restauration et les coffee shops aux quatre coins du monde, elle se lève chaque matin à 4h pour pétrir la pâte au levain de son pain de campagne qu’elle décline également dans d'autres recettes (céréales, focaccia, zataar, citron confit et olives vertes…). Lieu de vie et de rencontre, sa boutique est à son image : authentique et chaleureuse. On y découvre des produits de qualité rapportés de ses voyages et issus de petits producteurs dont une sélection de vins natures en biodynamie, du café en grain, des confitures artisanales ou du sirop d’érable de Gaspésie.
De son coté, sa femme Mélissa Cardenas a ouvert il y a quelques semaines une buvette conviviale et atypique dans un esprit cantine. Elle combine une cuisine simple et engagée, des produits frais et de saison, une décoration éclectique et quelques pièces en céramique qu'elle réalise elle-même, à la main. À la carte (qui évolue régulièrement) : caponata sicilienne, sardinade au pickles d'oignons ou purée de haricots blancs façon houmous à déguster avec le pain de Montréal-sur-Mer, bien sûr. Sans oublier le large choix de vins natures et autres bières artisanales.
Au cœur du village ancien, ce marché couvert datant de la fin du 19e siècle offre une multitude de produits du terroir. Après un passage Chez Ludo pour son beurre de ferme et ses fromages, on fait le plein de tapenades, caviar d'aubergine, crème d'artichaut et tarama chez Olives et Tapenades. On termine à L'Entre Deux Ô pour ses huîtres savoureuses, son plateau de fruits de mer généreux et ses poissons issus d'une pêche locale et responsable.
